Khám phá ngành Quản trị Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế tại Institut Lyfe – nơi đào tạo thế hệ đầu bếp – nhà quản lý sáng tạo, chuyên nghiệp và trách nhiệm trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng và sự kiện ẩm thực cao cấp.
Giới thiệu chung về chương trình
Tên chương trình: Cử nhân Quản trị Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế
Bằng cấp: Cử nhân Bac+3 được công nhận bởi Bộ Giáo dục Đại học và Nghiên cứu Pháp (Thông báo chính thức số 31, ngày 24/08/2023)
Thời gian đào tạo: 3 năm (180 tín chỉ ECTS)
Ngôn ngữ giảng dạy: Tiếng Pháp hoặc Tiếng Anh
Khai giảng: Tháng 9 hằng năm
Địa điểm học: Toàn thời gian tại Pháp – kết hợp lý thuyết, thực hành và trải nghiệm thực tế
Yêu cầu đầu vào: Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương quốc tế
Trở thành đầu bếp – nhà quản lý thế hệ mới
Bạn đam mê ẩm thực, sáng tạo và chú trọng đến từng chi tiết? Chương trình Cử nhân này sẽ giúp bạn trở thành nhà quản lý ẩm thực chuyên nghiệp, sáng tạo và gắn bó với phát triển bền vững, với đầy đủ kiến thức kỹ thuật, quản lý và khởi nghiệp để làm việc tại các nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao, hoặc tự thành lập doanh nghiệp riêng trong và ngoài nước.
Lộ trình học tập 3 năm – Kết hợp lý thuyết, thực hành và khởi nghiệp
Năm 1: Xây dựng nền tảng vững chắc
Kỹ thuật ẩm thực và nghệ thuật nấu ăn Pháp
Kỹ năng làm nước sốt chuyên sâu – Trường học Nước sốt (hợp tác với đầu bếp Yannick Alléno – 3 sao Michelin)
Quản lý vận hành ẩm thực
Khoa học thực phẩm, kế toán, nhân sự, CSR
Ngoại ngữ: Tiếng Anh hoặc Tiếng Pháp cho người nước ngoài (FFL)
Thực tập 12 tuần tại Pháp hoặc quốc tế
Trải nghiệm tại 6 nhà hàng đào tạo: từ sao Michelin đến nhà hàng thử nghiệm, mô hình pop-up
Điểm nổi bật:
Trường học Nước sốt – độc quyền từ Institut Lyfe, nơi bạn học 90 giờ chuyên sâu về kỹ thuật nước sốt truyền thống và hiện đại như chiết xuất, cryo-concentration.
Năm 2: Nâng cao kỹ năng – Khơi dậy sáng tạo
Kỹ thuật nấu ăn nâng cao
Xây dựng thực đơn & kiểm soát chi phí
Marketing dịch vụ ăn uống, nhân sự, phát triển bền vững
Các loại nước sốt hiện đại
Kiến thức về rượu vang, phô mai và nguyên liệu cao cấp
Sinh viên năm 2 sẽ được thực hành quản lý bằng cách hỗ trợ sinh viên năm nhất trong nhà hàng thực hành.
Năm 3: Ra quyết định – Phát triển tinh thần khởi nghiệp
Kỹ thuật nấu ăn sáng tạo
Các loại nước sốt toàn cầu: lên men, nước dùng, ướp
Marketing trải nghiệm, quản lý đa dạng và thiết kế nhà hàng
Quản lý chuỗi cung ứng, phân tích hiệu suất, vận hành doanh nghiệp
Dự án tốt nghiệp: Khởi nghiệp mô hình nhà hàng thực tế từ ý tưởng đến thực thi
Bạn sẽ cùng nhóm xây dựng mô hình nhà hàng pop-up mở cửa phục vụ khách hàng thật:
Ẩm thực cao cấp
Street food
Bistronomy
Ẩm thực quốc tế
Kết thúc bằng kỳ thực tập tối thiểu 12 tuần tại Pháp hoặc quốc tế.
Những lý do nên chọn Institut Lyfe
Đội ngũ giảng viên đỉnh cao: 50 đầu bếp chuyên nghiệp, bao gồm các Meilleurs Ouvriers de France, Quán quân thế giới về bánh
Cơ sở vật chất vượt trội: 15 phòng thực hành bếp, 6 nhà hàng đào tạo, 1 nhà hàng đạt sao Michelin
Giao lưu với đầu bếp khách mời nổi tiếng: Michel Troisgros, Régis Marcon, Yannick Alléno, Michel Roth, v.v.
Trải nghiệm thực tế: Tự vận hành nhà hàng pop-up của bạn ngay trong chương trình học
Môi trường quốc tế: Sinh viên đến từ hơn 70 quốc gia, cơ hội học trao đổi tại trường đối tác
Hỗ trợ nghề nghiệp chuyên sâu: Đội ngũ huấn luyện viên giúp bạn định hướng và phát triển sự nghiệp
Tin mới: Học tại nhà hàng sao Michelin
Từ cuối năm 2025, sinh viên sẽ được thực hành trực tiếp tại nhà hàng Ecole Pavyllon – hợp tác giữa Institut Lyfe và đầu bếp Yannick Alléno (3 sao Michelin), trở thành một trong những điểm đào tạo thực hành chính thức của trường.
Sẵn sàng khởi đầu hành trình ẩm thực chuyên nghiệp?
Hãy đăng ký ngay chương trình Cử nhân Quản trị Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế tại Institut Lyfe – nơi biến đam mê thành sự nghiệp, đưa bạn từ căn bếp đến sân khấu ẩm thực toàn cầu.
LEAP Vietnam luôn lắng nghe và trả lời mọi câu hỏi của các bạn
Click vào đây để nghe chia sẻ của các bậc phụ huynh học sinh và các bạn thí sinh tiêu biểu
📝Điền thông tin vào form để LEAP Vietnam hỗ trợ bạn tốt nhất
----------------------------------------
👩🏻💻Người phụ trách: Cô Aurore Phạm
☎️Hotline: 085 810 8111
🌐Website: www.leapvietnam.com
📧 Email: info@leapvietnam.com
➖Facebook: LEAPAdmissions
➖Youtube: LEAPVietnam
➖Instagram: @leapvietnam
📍Văn phòng:
Hà Nội: Tầng 3, toà nhà Belvedere 28A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Hồ Chí Minh: tầng 11, tòa nhà Deutsches Haus, 33 Lê Duẩn, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Việt Nam
Paris: 49 Av. d’Iéna, 75116 Paris, Pháp
Marseille: 132 Bd Michelet, 13008 Marseille, Pháp
Lyon: Tour To-Lyon, 49 Bd Marius Vivier Merle, 69003 Lyon, Pháp