Du học ngành Quản trị Nghệ thuật Làm Bánh Quốc tế tại Institut Lyfe – Cơ hội trở thành chuyên gia Pâtisserie đẳng cấp toàn cầu

Tìm kiếm một tương lai ngọt ngào cùng ngành bánh Pháp danh giá? Hãy bắt đầu với chương trình Cử nhân Quản trị Nghệ thuật Làm Bánh Quốc tế tại Institut Lyfe – nơi đào tạo những nghệ nhân bánh và nhà quản lý sáng tạo hàng đầu.

Thông tin tổng quan về chương trình

• Bằng cấp: Cử nhân (Bac+3) chuyên ngành Quản trị Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế – chuyên sâu về Pâtisserie, được công nhận bởi Bộ Giáo dục Đại học và Nghiên cứu Pháp

• Thời gian đào tạo: 3 năm (180 ECTS)

• Ngôn ngữ giảng dạy: Tiếng Pháp hoặc 100% tiếng Anh

• Khai giảng: Tháng 9 hàng năm

• Hình thức học: Toàn thời gian, kết hợp giữa lý thuyết và thực hành chuyên sâu

Khám phá nghệ thuật làm bánh Pháp trong môi trường quốc tế hiện đại

Pâtisserie – nghệ thuật làm bánh Pháp – không chỉ là một ngành nghề mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, sáng tạo và thẩm mỹ. Với xu hướng tiêu dùng ngày càng cao và yêu cầu ngày càng khắt khe từ thực khách toàn cầu, ngành bánh đang không ngừng phát triển và đổi mới.

Tại Institut Lyfe, sinh viên được tiếp cận một chương trình học chuyên sâu, mang tính thực tiễn cao, giúp bạn không chỉ thành thạo kỹ năng làm bánh truyền thống và hiện đại, mà còn trang bị kiến thức quản trị để sẵn sàng trở thành:

• Bếp trưởng bánh tại nhà hàng cao cấp

• Quản lý tiệm bánh độc lập

• Chuyên gia sáng tạo món tráng miệng sự kiện

• Doanh nhân khởi nghiệp trong lĩnh vực pâtisserie

Lộ trình đào tạo chuyên sâu – Học đi đôi với hành

Năm 1: Làm chủ nền tảng và khám phá bản thân

• Kỹ thuật làm bánh căn bản: bánh ngọt, món tráng miệng trình bày đĩa, trà quán

• Dinh dưỡng và khoa học thực phẩm

• Kinh tế nông nghiệp và hệ thống thực phẩm

• Quản trị cơ bản: marketing, kế toán, CSR, nhân sự

• Ngôn ngữ hiện đại (Anh hoặc Pháp)

• Thực tập 12 tuần tại các tiệm bánh hoặc nhà hàng từ tháng 12 đến tháng 2

Năm 2: Phát triển sáng tạo và tư duy quản lý

• Kỹ thuật bánh nâng cao: bánh mini, bánh du lịch, chocolate, sugar art, croquembouche

• Khoa học thực phẩm ngọt, thương hiệu đầu bếp và truyền thông số

• Quản trị marketing, nhân sự, phát triển bền vững, kiểm soát quản trị

• Thực tập quốc tế hoặc trao đổi học thuật tại các trường đối tác

Năm 3: Lãnh đạo – đổi mới – chuyên sâu

• Kỹ thuật tiên tiến: bánh hiện đại, nghệ thuật trình bày, vẽ – thiết kế bánh

• Quản trị cấp cao: đa dạng hóa, tài chính, chiến lược

• Chọn chuyên sâu: bánh nhà hàng, bánh tiệm, chocolate, kem, sự kiện, dinh dưỡng cân bằng, đổi mới, hoặc bánh mì – bánh ngọt

• Dự án cuối khóa: Khởi tạo mô hình tiệm bánh thực tế, xây dựng concept và lập kế hoạch kinh doanh chi tiết

• Thực tập 12 tuần tại Pháp hoặc nước ngoài

Vì sao nên chọn Institut Lyfe để học ngành bánh quốc tế?

• Đào tạo cùng chuyên gia hàng đầu: Học từ những đầu bếp bánh danh tiếng như Meilleur Ouvrier de France và nhà vô địch Thế giới ngành bánh 2024

• Trang thiết bị hiện đại: 6 phòng lab bánh, 1 tiệm bánh thực hành, 6 nhà hàng đào tạo (bao gồm nhà hàng Michelin)

• Thực hành thực tế: 50% chương trình là thực hành, làm việc với khách hàng thật

• Cơ hội tham gia các cuộc thi danh giá: Giải Vô địch Món tráng miệng Pháp, Lễ hội Croquembouches

• Môi trường quốc tế đa văn hóa: 75 quốc tịch, lớp học 100% tiếng Anh, chương trình trao đổi quốc tế phong phú

• Hỗ trợ nghề nghiệp cá nhân hóa: Đội ngũ huấn luyện viên hướng nghiệp đồng hành xuyên suốt hành trình học tập

Trải nghiệm thực tế – Học đi đôi với hành

“Tôi đã có kỳ thực tập đáng nhớ tại nhà hàng Christian Têtedoie – nơi có cả tiệm bánh, bistro và nhà hàng Michelin. Một lần, tôi được giao toàn quyền phục vụ món tráng miệng tại bistro – điều đó giúp tôi tự tin hơn bao giờ hết.”
— Gabrielle Cailleu, cựu sinh viên ngành bánh tại Institut Lyfe

Lộ trình học nâng cao sau cử nhân

Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể lựa chọn tiếp tục nâng cao kiến thức với các chương trình:

• MSc Quản trị Đồ uống, Rượu vang và Rượu mạnh Quốc tế

• MSc Quản trị sự kiện và truyền thông chiến lược

• MSc Quản trị và Khởi nghiệp trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn

• Master Lãnh đạo và Đổi mới Ẩm thực