Nếu bạn đam mê nghệ thuật làm bánh, ẩm thực, hoặc quản lý nhà hàng, Institut Culinaire de France chính là một lựa chọn lý tưởng để theo đuổi ước mơ của mình. Trường đào tạo các kỹ năng cơ bản và chuyên sâu về ẩm thực, đặc biệt là bánh ngọt và socola tại Pháp. Dưới đây là những thông tin quan trọng về trường, các chương trình đào tạo và học phí.

Tổng Quan Về Trường Institut Culinaire de France

Institut Culinaire de France (ICF) là trường đào tạo nghệ thuật ẩm thực và làm bánh hàng đầu tại Pháp. Được sáng lập vào năm 2020 bởi Pierre Hermé – đầu bếp nổi tiếng thế giới, ICF cung cấp các chương trình đào tạo chuyên sâu về các kỹ thuật làm bánh mì, bánh ngọt, bánh kẹo socola, kem và quản lý ẩm thực tại Bordeaux, Pháp.

Thành Tích Nổi Bật Của Institut Culinaire de France

Từ khi thành lập, Institut Culinaire de France đã đạt được nhiều thành tựu đáng chú ý:

• Là thành viên của Galileo Global Education, giúp sinh viên tiếp cận các khóa học cao cấp về thiết kế, marketing và quản lý.
• Trường là trung tâm khảo thí tại Bordeaux cho các chứng chỉ nghề nghiệp như Đầu bếp bánh ngọt, Thợ làm bánh, Thợ làm socola và Kem.
• ICF sở hữu mạng lưới đối tác khách sạn và tiệm bánh uy tín tại Pháp và quốc tế, tạo cơ hội thực tập và việc làm cho sinh viên.

Các Chương Trình Đào Tạo Nổi Bật

Bậc Cử Nhân:

1. Nghệ thuật ẩm thực đồ ngọt & Kinh doanh (3 năm): Chương trình này cung cấp kiến thức tổng quan trong hai năm đầu và chuyên ngành vào năm thứ ba, đào tạo sinh viên về sản xuất bánh ngọt và kỹ năng quản trị kinh doanh.
2. Bánh ngọt & Kinh doanh (3 năm): Chương trình này giúp sinh viên hiểu về dinh dưỡng và các vấn đề phát triển bền vững trong ngành bánh ngọt.
3. Socola / Bánh kẹo & Kinh doanh (3 năm): Chương trình này tập trung vào nghệ thuật làm socola và bánh kẹo, kết hợp với kiến thức về kinh doanh.

Chứng Chỉ Nghề Nghiệp CAP:

1. Đầu bếp bánh ngọt (8 tháng): Dành cho những ai chưa có kiến thức về làm bánh ngọt, giúp sinh viên nhanh chóng nắm vững các kỹ thuật cơ bản.
2. Nghề làm kem (8,5 tháng): Đào tạo chuyên sâu về làm kem với các kỹ thuật vệ sinh, bảo quản và tạo hương vị đặc trưng.
3. Socola – Bánh kẹo (2 năm): Học viên học cách sử dụng nguyên liệu và chất phụ gia trong làm socola và bánh kẹo.

Chương Trình Theo Mùa (2 tháng):

• Chương trình này được tổ chức vào mùa đông, xuân, hè và cung cấp đào tạo thực hành trong các lĩnh vực như bánh ngọt, bánh mì, socola và kem.

Học Phí Và Điều Kiện Ứng Tuyển

Học Phí:

• Bậc Cử Nhân: 11.600€/năm
• Bậc Thạc Sĩ: 10.500€/năm
• Chứng Chỉ Nghề Nghiệp (CAP): 13.500€/năm
• Khóa Học Theo Mùa (2 tháng): 7.500€ – 8.000€

Điều Kiện Ứng Tuyển:

• Bậc Cử Nhân: Tiếng Pháp hoặc Tiếng Anh, học từ 3 năm hoặc sau khi có bằng BAC +2.
• Bậc Thạc Sĩ: Tiếng Pháp, thời gian học 2 năm, có thể chọn học truyền thống hoặc theo hình thức alternance (học kết hợp làm việc).
• Chứng Chỉ Nghề Nghiệp: Thời gian từ 8 – 8,5 tháng, bao gồm thực tập.

Đời Sống Sinh Viên Tại Institut Culinaire de France

Trường cung cấp cơ sở vật chất hiện đại và các phòng thí nghiệm chuyên nghiệp giúp sinh viên dễ dàng thực hành và tiếp thu kiến thức. Các phòng thí nghiệm được thiết kế với sức chứa tối đa 16 sinh viên, đảm bảo chất lượng giảng dạy và sự an toàn.

KẾT LUẬN

Institut Culinaire de France là ngôi trường lý tưởng cho những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực và muốn theo đuổi nghề làm bánh tại Pháp. Với các chương trình đào tạo đa dạng và cơ hội thực tập phong phú, trường hứa hẹn sẽ mang đến cho sinh viên những trải nghiệm học tập tuyệt vời trong môi trường chuyên nghiệp.

Đặc điểm: Đào tạo học viên “từ hạt đến thanh” (từ hạt ca cao đến thanh socola), phương pháp giáo dục của trường bao gồm việc giảng dạy kỹ thuật, các khía cạnh nông học cacao, niên vụ và hương vị, cho phép phát hiện và bảo vệ các loài cacao cổ xưa. 

Ngoài ra, sinh viên thường xuyên được tiếp xúc với các nhà máy sản xuất socola và bánh kẹo chuyên nghiệp cao cấp. 

Đối với bậc thạc sĩ

Thạc sĩ kinh doanh ẩm thực (2 năm)

Đặc điểm: Đào tạo về nghiên cứu định vị của một công ty trên thị trường, phát triển các dự án, thực hiện các chiến lược tìm kiếm và tăng trưởng cũng như quản lý hiệu quả hoạt động thương mại và quản lý một đội ngũ.